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广州公园餐饮将降价清理 业界反对一刀切关停

2014-01-26   来源:南方都市报   作者:赵安然   参与人数:297人   评论:
        


昨日,位于流花公园的流花粥城打出“谢绝三公消费”的水牌。南都记者 赵安然 摄

昨晚,在流花粥城消费的市民。南都记者 赵安然 摄

南都讯 记者赵安然赚完春节这桶金,之后点算?广州餐饮业已进入全年最旺的春节消费高峰。无奈广州市林业和园林局日前通报,位于市政管理公园内的餐饮食肆要调低收费标准,不得为行政事业单位开具餐饮发票。今后将对公园经营项目进行清理,食肆到期将不再续约,将陆续关停。这对餐饮业无疑是继限制公款消费之后的又一打击,对市民、游客而言,今后逛公园的用餐问题也引发不少人的担心。

命令:无论原来多少钱都要再降价

无论原来多少钱,现在都得再降,这是流花粥城日前收到的园区管理方命令。记者走访了解到,粥城的茶点价格平均十几元,炒菜价格从20多元到50多元不等。我们是大众化的价钱,但主管部门要求必须再拿出一些菜式降价。这让粥城负责人郁闷。

为遏制公园餐饮朝高端餐饮发展的趋势,市园林局要求公园内所有餐饮点立即调低收费标准并加以公示。市林业和园林局公园处处长张永健透露这几天他们可能要重新制作餐牌,今后要到公园备案的

临时降价让不少食肆手忙脚乱,酒楼员工每天在菜牌上贴胶布,南海渔村负责人表示,节前印刷厂都放假了,临时改菜单只能人手写。受八项规定影响,早在去年,南海渔村、唐苑酒家、顺丰山庄几家流花湖的高档食肆就主动降价,南海渔村门前挂出醒目的海鲜五折横幅,唐苑和顺峰都加入团购队伍,部分套餐低至6折。

食肆降价最开心的当属食客,但商家却愁眉苦脸。强硬降价让商家面临经营压力,租金、人工、食材等成本都在升,南海渔村负责人也吐槽。广州地区饮食行业协会秘书长符波指出,行政命令降价应适可而止,餐饮价格是市场定价,过多的行政干预只会剥夺企业的自主经营权利。

清理:合同到期就关停市民舍不得

张永健强调,对于不符合公园规划的餐饮项目实行合同到期一个关停一个。如流花湖公园的餐饮项目到2015年基本可全部关停,仅有南海渔村的合同到2018年才到期。

流花湖公园内有8个餐饮项目11处经营点,因曾被中央媒体暗访曝光,成为整改的靶心。身处园区的企业早从去年就开始观风向不是解决问题,是把餐厅解决掉,耀华集团负责人无奈,耀华集团在公园的分店众多,受影响最大,为人们熟知的是流花公园粥城、家宴私厨,云台花园盆满钵满,文化公园水蛇村。

1991年开业的南海渔村流花店还伴随着一代人成长。林先生10岁搬到流花路居住,帮衬南海渔村足足23年,随便把老字号搬走,顾客少了一份情怀,会很失落。南海渔村负责人建议,对经营时间较长、定位与公园吻合的,希望能允许保留。

市民反响

晨运想饮早茶都无处落脚

适逢周末,也是春节前的聚餐高峰,流花湖公园多家食肆午晚市都要等位。园区餐饮舒适的环境和便利的交通也吸引不少家庭客。家住黄沙大道的徐伯退休后每天与老伴到荔湾湖晨运,必到唐荔园喝茶,无论哪个公园都有晨运客,如果都关了,我们喝茶吃饭没地方落脚。唐荔园所属的侨美集团董事长杨浩益告诉记者,唐荔园是广州申亚宣传片的取景点之一,是老西关的饮食地标,经营至今已13年。但他同时感到无奈,如果公园不续约,我们只能搬走

业内人士提出,公园对外出租可增加收入用于设施维护,但如果把食肆都赶走了,公园只靠政府补贴,财政支出必然增加。

相关故事

食肆员工难辨行政单位

名称类似易被拒开发票

本月23日起,市林业和园林局要求公园内餐厅一律不得向行政事业单位开具发票。耀华集团负责人称早已收到通知,无奈员工反映哪些是行政单位太难辨别

服务员凭简单的认识,只能将机关、事业单位和企业区分,按照一般认知,学校是事业单位,前两天有个学校要求开发票,我们拒绝了,但对方说是民校不是事业单位,店员左右为难。对此,耀华集团要求员工宁可不开也不能开错,不开发票可能会被顾客投诉,但如果开错发票违规了,会被主管部门要求停业,两害只能取其轻。

业内讨论

认可禁止公园办会所

呼吁保留大众食肆

南都记者采访多家食肆,负责人均对禁止在园区办会所等表示认可,公园是公众设施,食肆不能为少数人服务,但关停不能一刀切。

符波认为,一方面,实惠、便民、休闲的饮食设施能为游客带来便利,而且高端食肆和会所也已降价收敛。众商家呼吁园林局先对食肆的经营定位、排污情况作评估,再合理保留。可参考建筑容积率,园区多大面积内可容纳多少家食肆,给出标准,耀华集团负责人期待尽快出台细则。

根据广州公园管理相关规定,20公顷以上的公园必须配有餐厅作为配套服务,市林业和园林局公园处处长张永健表示,今后如何设置餐饮点根据公园的详细规划来确定。

另一方面,业内人士担心,在经历去年至今的打击公款消费带来的打击后,餐饮业难以再抵挡新一波冲击。据统计,2013年广州餐饮业收入超过900亿元,但在八项规定和园区餐饮清理的双重阴霾下,行业前景渺茫,三分之一企业亏本等死,三分之一死守保本,行业都没信心,如何保住食在广州的招牌?”耀华集团负责人质疑。

(原标题:穗公园餐饮将降价清理 业界反对一刀切关停)

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